“功夫肠”“洞天肠”夺美食金奖
- 香港文汇报
- 2016/07/25 16:10
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第十五届“美食之最大赏”奖项出炉,以彩福皇宴(尖东店)的“富贵虾菌皇功夫肠”及陶源酒家(荃湾店)的“别有洞天鸳鸯脆皮肠”取得至高荣誉金奖。
参赛厨师为传统中菜加入创新元素。旅发局供图
香港是美食天堂,外国旅客来港必定品嚐点心及肠粉,如何在旧有菜款演绎出新派菜式亦要考厨师功力。
第十五届“美食之最大赏”奖项出炉,今届比赛设有“蛋”、“猪肉”、“点心-肠粉”及“蟹”四个组别,当中“点心-肠粉”组别,以彩福皇宴(尖东店)的“富贵虾菌皇功夫肠”及陶源酒家(荃湾店)的“别有洞天鸳鸯脆皮肠”取得至高荣誉金奖。
旅客及市民可于今年10月香港美酒佳餚巡礼中品嚐到以上菜式,让味觉来个短暂旅行。
由香港旅游发展局主办、香港中华煤气有限公司协办的“美食之最大赏”,早前在中华厨艺学院举行决赛,共有10个菜式获颁发“至高荣誉金奖”。如“猪肉”组别便由怡东酒店-怡东轩的“梨酿鳆鱆烤肉”及誉宴 (尖沙咀庄士伦敦广场店)的“浓香藕肉卷”取得有关奖项;“蟹”组别则由香港黄金海岸酒店的“鸳鸯银丝回味蟹”、悦来酒店-殷悦中菜厅的“『蟹』逅”及御苑皇宴(九龙湾店)的“蟹道”取得。
大会今年新增“至Like厨师”奖项,评判根据参赛厨师的仪容举止、沟通技巧及个人魅力三大范畴进行评分,得奖厨师包括誉宴(铜锣湾利舞台广场店)的黎伟聪、香港JW万豪酒店-万豪中菜厅的邓家豪、富豪机场酒店-红轩的卓嘉政及香港黄金海岸酒店-粤的陈国富。